Keittiö ja gastronomia 2023, Helmikuu

Taikinan vaivaaminen mahdollistaa gluteenin kehittymisen ja auttaa jakamaan hiivan tuottaman ilman tasaisesti. Tämä luo olosuhteet huokoisen ja ilmavan taikinan, toisin sanoen, herkullisen taikinan valmistamiseksi. Askeleet Osa 1/3:

Pieni musta sinkin kulmassa on erittäin suosittu tapa Ranskassa, mutta jokaisella ranskalaisella on oma tapa valmistaa kahvia koneella tai ilman, kahvipavuilla tai jauhetulla, suodattimella tai ilman, kahdelle kupille tai kymmenen … Itse asiassa kahvin valmistamiseen on monia tapoja, ja käyttämistäsi vuosikertoista riippuen et saa samoja makuja.

Oletko koskaan huomannut, kuinka läpinäkyvät jääpalat, joita sinulle tarjoillaan ravintoloissa, ovat toisin kuin ne, jotka otat pois jääpala -astiastasi ja jotka ovat valkoisia ja sameita? Normaalit jääpalat ovat läpinäkymättömiä, koska veteen liukenevat kaasut jäävät sinne ja muodostavat pieniä kuplia.

Munakoiso parmesaanilla on erinomainen ruokalaji, helppo valmistaa. Samoin kuin lasagne, munakoisoparmesaani keitetään pannulla, uunissa juuston ja tomaattikastikkeen kanssa. Voit leipoa tai paistaa munakoisosi. Voit myös valita perinteisen tai modernin reseptin.

Lumrapu on herkku, jota ilman tuskin pärjää. Atlantin valtamerellä, Jäämerellä ja Tyynellämerellä pyydetty liha on harvinaista ja ainutlaatuista. Se on erittäin suosittu Pohjois -Euroopassa, Japanissa ja Pohjois -Amerikassa. Sen makeus ja maku voivat ilahduttaa vain niitä, joilla on onnea maistaa sitä.

Katkarapuja on helppo kuoria ja poistaa. Se säästää myös vähän rahaa. Poista ensin pää, irrota sitten varovasti jalat ja poista kuori pään sivulta alkaen. Ota sopiva veitsi ja voit esittää kauniita lautasia herkullisia katkarapuja. Askeleet Osa 1/3:

Fiddleheads ovat saniaisen (Matteuccia struthiopteris) uudet versot, jotka saavat puhekielisen nimensä viulunpäätä muistuttavasta spiraalimuodostaan. Tämä ruoka kulutetaan tyypillisesti keväällä ja on tyylikkäästi samanlainen kuin parsa. Se on helppo jäädyttää, helppo valmistaa, mutta se voi aiheuttaa riskejä, jos se on huonosti valmistettu.

Hitaassa liesi, jossa on kaalia, suolaliha on todellinen herkku! Tämän ruoan valmistus on hämmästyttävän yksinkertaista ja saat maukkaan, mehukkaan ja pehmeän lihan. Pieni Dijon -sinappi, piparjuurikastike, muutama vihannes, kaksi laakerinlehteä ja sinulla on ihanteellinen ruokalaji perheen yhdistämiseen tai iltaan ystävien kanssa.

Kulhot päättävät aina sopivasti yhteen, kun tarvitset sitä! Jos haluat löysätä ne ja käyttää niitä heti, aseta pohjakuppi kuumaan veteen ja täytä yläosa jäällä. Ne laajenevat ja voit irrottaa ne ilman ongelmia, mutta jos tämä ei toimi, voit levittää hieman öljyä pohjan reunoille.

Kuningasrapu, joka tunnetaan myös nimellä norjalainen punainen rapu tai Kamtšatkan taskurapu, on äyriäistyyppi, jolla on erittäin pitkät jalat. Nämä raput keitetään yleensä heti pyydyksen tai jäädyttämisen jälkeen tuoreuden säilyttämiseksi. Heidän pehmeää, valkoista lihaa keitetään vain muutaman minuutin ajan ja tarjoillaan sitten voin kanssa.

Punaiset linssit ovat linssejä, jotka kypsyvät nopeasti ja muuttuvat hyväksi kermaiseksi pataksi. Ole kuitenkin varovainen: linssit sisältävät myös fytiinihappoa, joka yhdessä linssien mineraalien kanssa estää niiden omaksumisen. Fytiinihapon neutraloimiseksi, paremman ruuansulatuksen mahdollistamiseksi ja ravinteiden huonosta imeytymisestä johtuvien ravitsemuksellisten puutteiden välttämiseksi on tarpeen liottaa linssit vähintään yön yli.

Jos pidät lihasta, jolla on luonne, hitaassa liesissä kypsennetty paahtopaisti (osa suurta riistaperhettä) vie sinut hämmästyttävään maailmaan. Verrattuna muihin lihoihin, hirvenpaistin etuna on se, että se sisältää vähän rasvaa, ja voit valmistaa sen perinteisellä tavalla tai ohentaa hauduttamaan herkullisia patoja tai herkullisia voileipiä.

Mausteinen makaroni tomaattikastikkeella… Tämä ruokalaji on sekä herkullinen että edullinen kaikkeen budjettiin. Lisäksi se sopii lounaaksi ja illalliseksi. Mitä odotat kokeillaksesi tätä erinomaista reseptiä? Ainesosat 3 kuutiota makaronia (kuivaa pastaa) 1/2 tl jauhettua kuminaa 1/2 rkl jauhettua korianteria 1/4 - 1/2 tl chilijauhetta Noin 200 ml vettä 135 grammaa säilöttyä tomaattia tai tomaattisosea 1 tl sitruunaa 4 korianterin lehtiä 1 punasipuli

Sitruunavoide on lähellä täytettä, jonka laitamme kuuluisaan sitruunamarenapiirakkaan. Lisäksi voit käyttää sitä hyvin piirakoiden valmistukseen. Yleensä sitruunavoidetta käytetään torttujen täyttämiseen tai teeleipien tai paahtoleivän kanssa.

Omena ja suklaa sopivat täydellisesti yhteen ja niitä on yhtä monta tapaa yhdistää kuin leivonnaisia ​​(amatöörejä ja ammattilaisia)! Välipalana lapsille tai tyylikkääksi jälkiruoaksi hämmästytä vieraasi näillä kahdella yksinkertaisella reseptillä.

Vihannesten paistaminen on yksi tapa valmistaa ne pannulla käyttäen hyvin vähän rasvaa. Tämä tekniikka pitää vihannekset rapeina ja säilyttää niiden ravitsemukselliset ominaisuudet syömisen aikana. Paistetut vihannekset ovat nopea, terveellinen ja värikäs ruokalaji, joka voi olla lounaan tai illallisen mukana tai jopa pääruokana.

Haluatko alkaa syödä ja rakastaa ruokia, joita olet aina vihannut? Tai ehkä sinun täytyy näyttää hyvältä aterialla rakastajan, perheesi tai tärkeän asiakkaan kanssa, mutta et vain voi kestää ruokaa. Opi nielemään nämä elintarvikkeet helpommin loukkaamatta ketään ja jopa rakastamaan niitä!

Voit toimittaa keitetyt ateriat asiakkaillesi tai perheenjäsenillesi puolivälissä maailmaa eri toimituspalveluilla. Ruoan tuoreuden säilyttäminen toimituksen aikana edellyttää kuitenkin erityisten pakkausten käyttöä. Käärimällä ne oikealla tavalla, kuten asettamalla kylmäpussit ruoan alle ja sulkemalla ne tiiviisti, voit olla varma, että ruoka säilyy.

Olitpa ostanut paljon hedelmiä tai sinulla on yllättävän tuottavia hedelmäpuita, sinun on tehtävä jotain kaikkien kanssa. Sen sijaan, että annat niiden mädäntyä, jäädytä ne ja syö ne myöhemmin. Askeleet Vaihe 1. Pese hedelmät Huuhtele hedelmät kylmällä vedellä epäpuhtauksien poistamiseksi.

Hiiligrilli on loistava työkalu herkän, maukkaan lihan valmistamiseen. Käytetty tekniikka (tupakointi) eroaa hieman grillissä valmistamisesta, koska tässä tapauksessa ajatus on valmistaa epäsuoralla lämmöllä. Puuhiilen järjestäminen on tärkeää, samoin kuin veden lisääminen lihan nesteytyksen pitämiseksi.

Polenta valmistetaan kuivatusta keltaisesta tai valkoisesta maissista ja siitä valmistetaan mannasuurimoa. Polenta tuli alun perin Italiasta, mutta sen herkullinen maku ja monipuolisuus ovat tehneet siitä suositun ympäri maailmaa viime vuosina.

Kannabista voidaan käyttää terapeuttisesti erilaisten sairauksien, kuten lihaskontrolliongelmien, lasten epilepsian ja kroonisen kivun, hoitoon. Kannabinoideja kulutetaan usein savukkeiden tai nivelten muodossa, mutta kannabiksella keittäminen on yleensä suositeltava menetelmä.

Kana tekee herkullisen ja edullisen aterian, mutta yleensä kuivuu, kun se kuumennetaan syömään tähteet. Jos sinulla on jäänyttä kypsennettyä kanaa, jonka haluat lämmittää uudelleen, on olemassa muutamia helppoja tapoja tehdä se turvallisesti, jotta liha pysyy pureskeltuna eikä kuivu, välttäen samalla lihan uudelleen kypsentämistä.

Munakoiso on runsaasti kuitua ja vitamiineja sisältävä hedelmä (kyllä, se on teknisesti hedelmä), jota esiintyy usein italialaisissa, kiinalaisissa, libanonilaisissa tai eteläamerikkalaisissa resepteissä. Grillatussa munakoisossa on kiinteä rakenne, joten se on suosittu korvike lihalle kasvisruokissa.

Riisipasta (tai riisinuudelit) on puoliläpikuultava pastalaji, joka on valmistettu riisijauhoista ja vedestä. Useimmat riisinuudelit ovat hyvin pitkiä ja ohuita, mutta on myös litteitä. Niitä käytetään laajalti aasialaisessa keittiössä. Tämä pasta kypsyy todella nopeasti ja voi muuttua nopeasti soseeksi, jos sitä kypsennetään liian kauan, joten on tärkeää osata valmistaa se oikein.

Ananas on hedelmä, joka syödään parhaiten tuoreena, mutta saatat tuntea uhkailua, koska sen leikkaaminen ja kuoriminen tuntuu pelottavalta tehtävältä muihin hedelmiin verrattuna. Maukkaimmat osat ovat sivussa, joten niiden leikkaaminen on tärkeää.

Tuoreen parsakaalin huippukausi on noin kesän puolivälissä, mutta jos pakastat sen, voit nauttia tästä vihreästä vihanneksesta, joka on täynnä hyviä asioita ympäri vuoden. Parsakaali on helppo pakastaa, ja huomaat, että itse jäädyttämäsi parsakaali on paljon hienompaa makua ja koostumusta kuin mitä voit ostaa supermarketista.

Omenaviinietikka on luonnollinen tuote, jota voidaan käyttää monin tavoin joko juomalla sen terveydellisten etujen vuoksi tai käyttämällä sitä puhdistukseen. Jos käytät paljon omenaviinietikkaa, voi olla erittäin kallista ostaa lisää joka kerta.

Aurinkokypsät tomaatit ovat yksi kesän nautinnoista. Säilytä tuo maku ja tunne jäädyttämällä tomaatit. Seuraa näitä helppoja menetelmiä vangitaksesi kesän maut ja ota huomioon ideamme, joita meillä on ollut pakastettujen tomaattien käytöstä.

Fenkolilla on piilotettuja hyveitä! Lisää fenkolia aterioihisi ja vähennät luun resorptiota (luuaineen menetys). Fenkoli auttaa myös alentamaan systolista verenpainetta. Kaikki tämä on laskematta tämän kasviksen herkullista ja ainutlaatuista hieman aniksen makua.

Tomusokeri on useimpien kuorrutusreseptien perusta. Siinä on hieno, jauhemainen rakenne, joka sekoittuu helposti muiden ainesosien kanssa. Jos kaappeissasi ei ole jäljellä, voit tehdä oman jauhesokerilla, esimerkiksi tehosekoittimella tai monitoimikoneella.

Rosmariini on aromaattinen yrtti, joka on kotoisin Välimeren alueelta ja jota käytetään usein ranskalaisessa ja italialaisessa keittiössä. Se on kuuma ja mausteinen maku, ja se on usein yhdistetty rikkaaseen lihaan, kuten lampaanlihaan, hapan sitruunoihin ja jopa makeisiin ruokiin.

Sen lisäksi, että kana on herkullista lihaa, tämä siipikarja tarjoaa sinulle hyvän osan tarvitsemastasi proteiinista. Kanan sulatus on helppoa, mutta se on tehtävä oikein. Askeleet Menetelmä 1/3: Sulata kana jääkaapissa Vaihe 1.

Keitetyt kananrinnat ovat loistava tapa lisätä terveellistä proteiinia aterioihisi. Voit keittää ne tavallisessa tai maustetussa vedessä saadaksesi lisää makua. Sinun täytyy vain muistaa antaa niiden kiehua tarpeeksi kauan, jotta ne ovat täysin kypsiä ja estää sisäpuolen pysymisen vaaleanpunaisena.

Kefiiri on fermentoitu juoma, joka voidaan valmistaa lehmän- tai vuohenmaidosta, vedestä tai kookosmaidosta. Kuten jogurtti, se on runsaasti hiivoja ja bakteereja, mutta kefiiri sisältää monia suuria bakteerikantoja, joita ei tyypillisesti löydy jogurtista.

Paahtoleipä on melkein yhtä vanha kuin ihmisen sivilisaatio: egyptiläiset olivat jo valmistaneet sen käyttämään kuivaa leipää. Se on yksinkertainen ja herkullinen ruoka, helppo valmistaa ja yhdistää, sopii kaikkiin päivän aterioihin. Voit tehdä paahtoleipää kaikenlaisella leivällä, leivänpaahtimessa, uunissa, pannulla … Askeleet Tapa 1 /6:

Kreikkalainen jogurtti on paksu, kermainen ja erittäin maukas perinteinen maitotuote. Ainoa ero "normaalin" jogurtin ja kreikkalaisen jogurtin välillä on, että hera on poistettu kreikkalaisesta jogurtista, mikä selittää sen vieläkin väkevämmän maun.

Riippumatta siitä, korjaatko oman oreganon tai ostitko sen joukon markkinoilta, se on kuivattava ennen kuin voit käyttää sitä koristeena tai ainesosana. Kuivaus on välttämätöntä, koska se parantaa tämän yrtin koostumusta ja makua. Jos oregano on likainen, huuhtele se kylmällä vedellä ennen kuivaamista.

Marinoimalla kanaa voit antaa sille makua ja pitää sen mehukkaana kypsennyksen aikana. Marinadit valmistetaan öljystä, etikasta tai muista hapan ainesosista ja paljon mausteita. Tässä artikkelissa käydään läpi vaiheet, joita tarvitaan kanan marinoimiseen käyttämällä neljää suosittua tapaa.

Fake hunajaa tai epäpuhdasta hunajaa löytyy nykyään yhä useammin markkinoilta, vaikka monilla niistä on 100% mehiläishunaja. Valitettavasti, ellet asu Euroopan unionissa tai Floridassa, et ehkä voi luottaa puhtaaseen hunajamerkkiin. Koska hunaja on laaja, sokerisiirappien valikoima ja muut ainesosat, joita häikäilemättömät tuottajat lisäävät niihin, mikään kotona tehty testi ei ole 100% luotettava.