Kuinka kaksinkertaistaa reseptin määrät

Sisällysluettelo:

Kuinka kaksinkertaistaa reseptin määrät
Kuinka kaksinkertaistaa reseptin määrät
Anonim

Ensi silmäyksellä näyttää yksinkertaiselta kaksinkertaistaa kaikki reseptin ainesosat esimerkiksi siirtymään 4 hengen reseptistä 8: n reseptiin. Kokeneet kokit mukauttavat ainesosat harkinnan mukaan, mutta jos olet kokki amatööri, tiedä reseptin kaksinkertaistaminen on hieman monimutkaisempaa. Kaikkea ei tarvitse kaksinkertaistaa, varsinkin toissijaisia ​​ja makuaineita. Meidän on käytettävä vaihtelevia suhteita sen mukaan, käsitelläänkö reseptin tiettyä osaa. Se on tämän artikkelin aihe!

Askeleet

Osa 1/5: erota ainesosat

Tuplaa resepti Vaihe 1

Vaihe 1. Kirjoita kaikki ainekset paperiarkille

Emme pyydä sinua pitämään kaikkea mielessäsi. Syötä siis kaikki tarvitsemasi määrät.

Nopeuttaaksesi voit ottaa valokopion alkuperäisestä reseptistä ja syöttää käsitellyt määrät perusmäärien viereen

Tuplaa resepti Vaihe 2

Vaihe 2. Aloita syöttämällä kaikki vihannekset, jauhot ja liha ensimmäiseen sarakkeeseen (tai riviin)

Laita kaikki mausteinen toiseen sarakkeeseen, tee yksi nesteille ja viimeinen kaikille alkoholille ja hiivalle.

Tuplaa resepti Vaihe 3

Vaihe 3. Kirjoita pääainesosa- ja nesteet -sarakkeiden yläosaan”x 2”

Kirjoita mausteen alkuun "x 1.5". Paprikat (niiden tarkat määrät) sijoitetaan sarakkeeseen”Hiiva ja alkoholi”.

Tuplaa resepti Vaihe 4

Vaihe 4. Tee kaikki laskelmat kunkin sarakkeen alareunassa

Varmista, ettet ole unohtanut mitään! Kirjoita ainesosaluettelo uudelleen uusilla määrillä, "kaksinkertaistettuna" toistaiseksi.

Osa 2/5: Tuplaa tärkeimpien ainesosien määrä

Tuplaa resepti Vaihe 5

Vaihe 1. Kerro vihannesten ja hedelmien määrä kahdella

Ne ovat reseptisi tärkeimmät osat. Syötä uusi määrä ensimmäiseen sarakkeeseen.

Tuplaa resepti Vaihe 6

Vaihe 2. Kerro jauhojen määrä kahdella

Sinun täytyy muuttaa leivinjauheen määrää myöhemmin jauhojen painosta riippuen. Kirjoita uusi määrä jauhoja luetteloosi.

Tuplaa resepti Vaihe 7

Vaihe 3. Kaksinkertaista reseptissä oleva liha

Huomaa kuitenkin, että kun ostat isompia lihanpaloja, kypsennysaika kestää kauemmin. Kirjoita uusi määrä luetteloosi.

Tuplaa resepti Vaihe 8

Vaihe 4. Kaksinkertaista munien määrä

Osa 3/5: kaksinkertaista nesteet

Kaksinkertaista resepti Vaihe 9

Vaihe 1. Kerro vesimäärä 2: lla

Kirjoita numerosi Nesteet -sarakkeeseen. Jos tarvitset 2 osaa vettä alkuperäisessä reseptissä, tarvitset 4 osaa reseptiisi.

Tuplaa resepti Vaihe 10

Vaihe 2. Liemien tapauksessa kaksinkertaista annos

Syötä tämä määrä "Nesteet" -osaan.

Tuplaa resepti Vaihe 11

Vaihe 3. Kaikki alkoholi (kuten sherry, viini, olut tai muu tislattu alkoholi) sijoitetaan "Erityiset ainesosat" -sarakkeeseen

Alkoholit ovat aina vahvoja, joten jos tuplaat annokset, ruokalaji voi maistua liian vahvalta.

Kaksinkertaista resepti Vaihe 12

Vaihe 4. Ainesosia, kuten soijakastiketta, “Worcestershire -kastiketta” ja mitä tahansa muuta kastiketta, jota käytetään ruoan maustamiseen, pidetään mausteina

Älä kerro näiden tuotteiden määriä kahdella, vaan käytä tiettyä suhdetta.

Tuplaa resepti Vaihe 13

Vaihe 5. Tuplaa suositeltu voin tai oliiviöljyn määrä

Älä kuitenkaan kaksinkertaista näiden tuotteiden määrää tietyn ainesosan paistamiseen. Rasvan tulisi peittää vain pannun pinta. Jos jälkimmäinen on suurempi, lisää kyllä ​​tai lisää öljyä.

Osa 4/5: Lisää mausteita

Kaksinkertaista resepti Vaihe 14

Vaihe 1. Kerro mausteiden, kuten suolan, pippurin, kanelin… määrät 1, 5

Joten jos perusresepti sanoo 2 teelusikallista suolaa, tarvitset lopulta 3. Jos laskelmat ovat hieman monimutkaisia, ota laskin.

Tuplaa resepti Vaihe 15

Vaihe 2. Kerro paprikoiden ja mausteiden määrät 1,25: llä

Tämä koskee currya, valkosipulijauhetta, tuoretta paprikaa …

Tuplaa resepti Vaihe 16

Vaihe 3. Jos valmis kastikkeet sisältävät jo suolaa tai pippuria, kerro annokset 1,5: llä

Jos alkoholia on, vain 1, 25.

Osa 5/5: Lisää tiettyjen erityisten ainesosien määrää

Tuplaa resepti Vaihe 17

Vaihe 1. Kerro reseptissä oleva alkoholimäärä 1,5: llä

Jos teet tämän reseptin ensimmäistä kertaa, vältä sen liiallista lisäämistä.

Tuplaa resepti Vaihe 18

Vaihe 2. Laske ruokasoodan määrä uudelleen

Jos haluat valmisteen nousevan, sinun on noudatettava seuraavaa suhdetta: 1,15 g ruokasoodaa 125 g jauhoja varten. Esimerkki: sinun on käytettävä 500 g jauhoja, tarvitset 4,6 g ruokasoodaa.

  • Jos sinulla on happamia ainesosia, lisää 1,15–2,30 g ruokasoodaa 250 grammaa kyseistä ainesosaa kohti. Jos reseptisi vaatii jogurttia, heraa, etikkaa tai sitruunamehua, sinun on ehkä lisättävä hieman ruokasoodaa näiden ainesosien happamuuden neutraloimiseksi.
  • Jos reseptissäsi on sekä hiivaa että ruokasoodaa, jälkimmäisen tavoitteena on neutraloida hapan ainesosa, kun taas hiiva toimii hiiva -aineena.
Kaksinkertaista resepti Vaihe 19

Vaihe 3. Laske hiivan määrä uudelleen

Jos haluat valmisteen kohoavan, sinun on noudatettava seuraavaa suhdetta: 4,44 g hiivaa 125 g jauhoja varten. Esimerkki: sinun on käytettävä 500 g jauhoja, tarvitset 17,77 g hiivaa.

Neuvoja

Suosittu aihe