4 tapaa tehdä voikermatäytettä

Sisällysluettelo:

4 tapaa tehdä voikermatäytettä
4 tapaa tehdä voikermatäytettä
Anonim

Voikermatäyte on loistava tapa "liimata" kakku kerroksia yhteen. Voit käyttää sitä myös muiden leivonnaisten, kuten kuppikakkujen tai croissanttien, koristeluun. Voit valmistaa sen kahdella perusreseptillä. Se antaa myös muita ideoita voikerman maustamiseen ja sen käyttämiseen monissa tilanteissa.

Ainesosat

Valmista voita

  • 150 g pehmennettyä voita
  • 300 g tomusokeria
  • 1-2 tl. s. maidosta
  • 1 C. c. vaniljauute

Valmista kaakaovoi

  • 100 g pehmennettyä voita
  • 200 g tomusokeria
  • 50 g kaakaojauhetta
  • 1-2 tl. s. maidosta
  • Suihku konjakkia tai rommia (valinnainen)
  • 1 C. c. vaniljauutetta tai puoli tl. c. manteliuute (valinnainen)

Askeleet

Menetelmä 1/4: Valmista voikreemi

Valmista voin kerma täyte Vaihe 1

Vaihe 1. Laita voi kulhoon

Vatkaa kunnes se on tasaista ja kermaista. Käytä sauvasekoitinta tai monitoimikoneen vispilällä. Tämä helpottaa työtäsi. Jos sinulla ei ole tällaista laitetta, voit käyttää myös manuaalista vispilää tai puulusikkaa.

Jos haluat vähemmän makeaa kermaa, käytä suolatonta voita

Valmista voin kerma täyttämällä vaihe 2

Vaihe 2. Kaada puolet tomusokeria

Vatkaa uudelleen, kunnes voi on tasaista. Lisää vähitellen sokeri, jotta voi imeytyy hetkeksi. Näin voit saada tasaisemman tekstuurin.

  • Jos käytät sauvasekoitinta, aloita hitaalla nopeudella. Se myös estää sinua peittämästä seinät sokerilla.
  • Jotta koostumus olisi vieläkin tasaisempi, kannattaa ensin harkita sokerin seulomista. Tämä auttaa hajottamaan paakkuja.
Valmista voin kerma täyttämällä vaihe 3

Vaihe 3. Lisää loppu sokeri, maito ja vanilja

Vaniljauute antaa kermalle vaalean norsunluun värin. Jos haluat täysin valkoisen voikerman, voit käyttää läpinäkyvää vanilja -aromia tai -uutetta.

Jos haluat antaa sille väriä, lisää siihen hieman kuorrutusväriä. Mieluummin geelin muodossa kuin nesteen muodossa, koska se on helpompi sisällyttää voihin

Valmista voin kerma täyttämällä vaihe 4

Vaihe 4. Vatkaa ainekset, kunnes kerma on tasaista

Sen pitäisi kestää noin kolme minuuttia. Ei saa jäädä naarmuja, pyörteitä tai paakkuja.

Jos käytät sauvasekoitinta, voit nyt lisätä nopeutta hieman

Valmista voin kerma täyttämällä vaihe 5

Vaihe 5. Tarkista rakenne ja muokkaa sitä tarvittaessa

Se riippuu mieltymyksistäsi. Jos voikreemi on liian juoksevaa, voit lisätä siihen sokeria. Jos se on liian paksu, voit lisätä siihen maitoa. Aloita yhdellä tai kahdella lusikalla kerrallaan ja lisää tarvittaessa.

Tapa 2/4: Valmista kaakaovoi

Valmista voin kerma täyttämällä vaihe 6

Vaihe 1. Laita voi kulhoon

Vatkaa kunnes saat tasaisen, kermaisen koostumuksen. Käytä tehosekoitinta tai monitoimikoneita, joihin on kiinnitetty vispilän muotoinen lisälaite. Se menee nopeammin. Voit myös käyttää käsin vispilää tai puulusikkaa, jos sinulla ei ole näitä laitteita kädessä.

Käytä suolatonta voita, jos haluat vähemmän makeaa kermaa

Valmista voin kerma täyttämällä vaihe 7

Vaihe 2. Lisää puolet tomusokeria voihin

Kaada se vähitellen, jotta voi imeytyy kunnolla. Näin voit saada tasaisemman kerman.

  • Jos käytät sauvasekoitinta, aloita hitaalla nopeudella. Näin voit pitää sokerin kulhossa.
  • Yritä ensin seuloa. Tämä estää sinua päätymästä paakkuihin.
Valmista voin kerma täyttämällä vaihe 8

Vaihe 3. Sekoita loput sokeri, maito ja kaakaojauhe

Jatka sekoittamista, kunnes saat tasaisen, tasaisen värin ja tekstuurin. Siinä ei saa olla naarmuja, pyörteitä tai paakkuja. Sen pitäisi kestää vain kolme minuuttia.

Jos käytät sauvasekoitinta, voit lisätä nopeutta sokerin ja kaakaon lisäämisen jälkeen

Valmista voin kerma täyttämällä vaihe 9

Vaihe 4. Harkitse hieman maun lisäämistä

Kaakaovoita maistuu jo hämmästyttävältä, mutta voit parantaa sitä tehostamalla sen makua. Ensin sinun on varmistettava, että ainekset jakautuvat tasaisesti, jotta maku on tasainen. Tässä on useita ideoita, jotka sopivat erittäin hyvin suklaan kanssa.

  • Jotta se olisi hieman makeampi, lisää 1 tl. c. vaniljauute.
  • Lisää makua lisäämällä puoli tl. c. manteliuutetta.
  • Vähentää makeutta ja antaa sille rikkaampi maku, kaada joukkoon konjakkia tai rommia.
Valmista voin kerma täyttövaiheeseen 10

Vaihe 5. Tarkista rakenne ja säädä tarvittaessa

Jos voin kerma on liian juoksevaa omaan makuusi, voit lisätä hieman sokeria. Jos se on liian paksu, voit lisätä hieman maitoa. Aloita yhdellä tai kahdella lusikalla ja lisää tarvittaessa.

Tapa 3/4: Valmista muuntyyppiset voiteet

Valmista voin kerma täyttämällä vaihe 11

Vaihe 1. Harkitse lisää makua lopputuotteeseen

Kun olet tehnyt voikreemisi, voit harkita sen mukauttamista noudattamalla yhtä tämän menetelmän reseptejä. Voit laittaa siihen vaniljauutetta, mutta sen ei tarvitse olla.

Valmista voin kerma täyttämällä vaihe 12

Vaihe 2. Kokeile kahvia

Valmista kahvin makuinen kerma pähkinä- ja suklaakakkuille. Liuota 3 rkl. s. pikakahvi 2 rkl. s. kuuma vesi. Anna jäähtyä ja lisää kermaan, vatkaa kunnes saat tasaisen koostumuksen. Jos se on liian juoksevaa, lisää muutama rkl. s. tomusokeri.

Valmista voin kerma täyttövaiheessa 13

Vaihe 3. Valmista sitruunavoide valkoisia kakkuja varten

Lisää enintään 3 rkl. s. sitruunamehua voikerman kanssa. Maun parantamiseksi sekoita myös 2 rkl. s. sitruunan kuori. Sekoita hyvin, kunnes kerma on tasaista. Laita tarvittaessa muutama rkl. s. tomusokeria, jotta rakenne olisi tasaisempi.

Valmista voin kerma täyttämällä vaihe 14

Vaihe 4. Kokeile oranssia kermaa

Lisää enintään 3 rkl. s. appelsiinimehua tai grand marnieria kermassa. Saat enemmän tekstuuria kaatamalla 2 rkl. s. appelsiinin kuori. Vatkaa kaikki ainekset, kunnes kerma muuttuu tasaiseksi. Jos se on liian sileää, kaada joukkoon muutama lusikka tomusokeria.

Valmista voin kerma täyttämällä vaihe 15

Vaihe 5. Valmista vadelma- tai mansikkakerma

Lisää 1-3 rkl. s. mansikka- tai vadelmahilloa voikermassa. Vatkaa hyvin, jotta se on sileä ja naarmut tai pyörteet katoavat. Jos rakenne on edelleen liian sileä, lisää muutama rkl. s. tomusokeri.

Menetelmä 4/4: Käytä voikermatäytettä

Valmista voin kerma täyttämällä vaihe 16

Vaihe 1. Varmista, että kakku on kylmä ennen sen täyttämistä

Jos laitat voin kermaa vielä kuumaan tai haaleaan kakkuun, se sulaa ja voi pilata leivonnaisesi.

Valmista voin kerma täyttämällä vaihe 17

Vaihe 2. Levitä kerma

Levitä voiveitsellä tai lastalla kakun pohjan päälle. Levitä tasaisesti reunoille. Viimeistele asettamalla seuraava kerros kakkua päälle.

Valmista voin kerma täyttämällä vaihe 18

Vaihe 3. Lisää viipaleita mansikoita

Laita mansikkapalat kerman joukkoon jokaisen kakkupalan väliin. Kun olet levittänyt sen pohjalle, voit laittaa mansikkaviipaleita päälle. Yritä levittää ne tasaisesti piilottaaksesi kerma alla. Kun olet järjestänyt ne, laita kerros kermaa niiden päälle. Kun olet valmis, aseta seuraava kerros kakkua.

Voit halutessasi käyttää muita hedelmiä

Valmista voin kerma täyttämällä vaihe 19

Vaihe 4. Voit levittää hilloa tähän kerrokseen

Kun olet levittänyt alemman kerroksen päälle, lisää hillo päälle. Voit sitten olla varma, että se on hyvin levinnyt ja ettei alla olevaa kermaa enää näy. Kun olet valmis, aseta seuraava kerros kakkua.

Valmista voin kerma täyttämällä vaihe 20

Vaihe 5. Täytä cupcake täytteellä

Kaada se lusikalla ja täytä se. Voit käyttää mittalusikkaa tai jopa omenakauhaa. Tee taikinan päälle reikä. Täytä se voikermalla. Aseta valitsemasi kärki leivonnaispussille (esimerkiksi tähti) ja täytä reikä kermalla reunaan asti.

Valmista voin kerma täyttämällä vaihe 21

Vaihe 6. Käytä sitä myös muiden leivonnaisten täyttämiseen

Asenna sopiva terä leivonnaispussiin. Poraa valitsemasi taikinan pohjalle kolme reikää: yksi kummallekin puolelle ja yksi keskelle. Paina taskua sen jälkeen, kun suukappale on työnnetty reikiin ja täytä se täytteellä.

Valmista voin kerma täyttämällä vaihe 22

Vaihe 7. Täytä kermapuffit

Käytä hammastettua veistä ja leivonnaispussia. Leikkaa kaalin toinen puoli pois. Työnnä suuttimen kärki reikään ja täytä kerma. Pysäytä, kun se alkaa valua kaalista. Toista loput versot koristeluun.

Neuvoja

  • Voit käyttää sitä myös kakun kuorruttamiseen.
  • Siivilöi tomusokeri ja kaakaojauhe paakkujen ja kovien paakkujen välttämiseksi.
  • Voi on pehmennettävä ennen muiden ainesosien lisäämistä, tai lopputuote ei ole sileä.
  • Pehmennä sitä jättämällä se jääkaappiin yön yli. Älä käytä mikroaaltouunissa tai se sulaa eikä pehmenny.
  • Voit säilyttää sen jääkaapissa neljästä viiteen päivää. Kun haluat käyttää sitä uudelleen, ota se pois jääkaapista ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi. Sekoita muutama sekunti ennen käyttöä.
  • Voit myös säilyttää sitä enintään kolme kuukautta pakastimessa ilmatiiviissä astiassa. Sulataksesi sen, ota se pois edellisenä iltana ja laita se jääkaappiin yön yli. Kun olet valmis käyttämään sitä, ota se pois jääkaapista ja anna lämmetä huoneenlämpöiseksi. Sekoita nopeasti ja käytä sitä reseptiisi.
  • Jos kuorrutus on liian juoksevaa, se voi olla liian kuuma. Palauta jääkaappiin 15-20 minuutiksi. Jos se on vielä liian juoksevaa, lisää hieman tomusokeria. Lisää lusikallinen kerrallaan.
  • Jos kerma on liian makeaa, voit lisätä siihen ripauksen suolaa.
  • Rikkaampi ja kermaisempi lopputulos, korvaa maito smetanalla.

Suosittu aihe