4 tapaa valmistaa plantaaneja

Sisällysluettelo:

4 tapaa valmistaa plantaaneja
4 tapaa valmistaa plantaaneja
Anonim

Jos pidät Afrikasta, Etelä -Afrikasta ja Länsi -Intiasta peräisin olevasta ruoasta, olet luultavasti tuttu piharatamoista. Nämä tärkkelyspitoiset hedelmät on kypsennettävä syötäväksi. Kuori ne ja leikkaa ne ennen keittämistä valitsemasi menetelmän mukaisesti. Paista ne kuumassa öljyssä rapeiksi tai rapeita uunissa terveellisempää ruokaa varten. Nopeaksi lisukkeeksi tai jälkiruoaksi hauduta hedelmiä pienessä voissa, kunnes ne ovat pehmeitä.

Ainesosat

Paistettuja piharatamoita

4-6 hengelle

  • 4 suurta, hyvin kypsää plantaania, leikattu 2 tai 3 cm paksuisiksi viipaleiksi
  • 350 ml neutraalia kasviöljyä
  • Suola tai sokeri (valinnainen)

Paahdettuja piharatamoita

2 hengelle

  • 2 kypsää plantaania, leikattu 2 tai 3 cm paksuisiksi viipaleiksi
  • Rkl sulatettua voita tai öljyä
  • Tl sokeria
  • Ripaus suolaa

Haudutettuja plantaaneja

2 hengelle

  • 2 plantaania, leikattu 1 cm paksuisiksi viipaleiksi
  • 30 g voita
  • 2 rkl rypsiöljyä

Askeleet

Menetelmä 1/4: Kuori ja viipaloi banaanit

Vaihe 1. Valitse banaanit

Valitse ne sen mukaan, kuinka makeita haluat niiden olevan. Olet todennäköisesti nähnyt käytännössä mustia piharatamoita eksoottisissa kaupoissa. Nämä ovat kypsimpiä, mikä tarkoittaa, että ne ovat makeimpia. Jos et halua niiden olevan liian makeita, etsi lähinnä keltaisia ​​hedelmiä, joissa on muutamia mustia täpliä. Vihreän kuoren hedelmät ovat lujimpia ja vähiten makeita, ja ne voivat sopia suolaisiin ruokiin.

Yleensä piharatamoita löytyy tavallisista banaaneista kaupoista. Vaikka nämä kaksi hedelmää ovat samanlaisia, piharatat sisältävät paljon enemmän tärkkelystä ja vähemmän sokeria kuin muut

Vaihe 2. Katkaise päät

Lehtien kuorimisen helpottamiseksi leikkaa terävällä veitsellä 2 cm: n etäisyys kunkin hedelmän kummastakin päästä. Hävitä leikatut osat.

Älä taivuta häntää banaanin kuorimiseksi. Piharatamoilla on paksumpi kuori kuin tavallisilla banaaneilla, eikä niitä voi kuoria samalla tavalla

Vaihe 3. Pisteytä iho

Tee viilto pituussuunnassa. Pidä banaani paikallaan leikkuulaudalla ja tee terävällä veitsellä varovainen viilto, joka kulkee ihon läpi päästä loppuun. Varo tunkeutumasta lihaan veitsellä.

Neuvoja:

jos kuoritset vihreää piharatasta, tee toinen viilto pituussuunnassa ensimmäistä vastapäätä. Tämä helpottaa erittäin kiinteän ihon erottamista lihasta.

Vaihe 4. Kuori banaani

Irrota iho lihasta sormillasi. Tämä on helpompaa, kun piharatat ovat hyvin kypsiä, koska niiden iho lähes kuoriutuu itsestään. Jos teit 2 viiltoa vihreän hedelmän kuoreen, vedä 2 puolikasta vastakkaiseen suuntaan.

Vaihe 5. Leikkaa liha pois

Tee renkaat 1 tai 2 cm paksuiksi. Lue reseptistäsi, mikä on palan koko. Useimmat reseptit suosittelevat leikkaavan piharatan poikittaista leikkaamista, jotta saadaan paljon viipaleita, joiden paksuus on 1 tai 2 cm.

Halutessasi voit leikata hedelmät puolueellisesti. Viipaleilla on siten suurempi pinta ja ne ovat rapeampia ja maukkaampia

Tapa 2/4: Tee paistettuja piharattuja

Vaihe 1. Kuumenna öljy

Kaada 350 ml neutraalin makuista kasviöljyä paistinpannuun ja kuumenna se 190 ° C: een. Aseta syvä paistinpannu liedelle ja kaada öljy siihen. Kiinnitä paistolämpömittari astian reunaan ja kuumenna se keskilämmöllä. Odota, että öljy saavuttaa 190 ° C: n lämpötilan.

  • Jos lämpötila ylittää tämän, laske lämpöä hieman.
  • Jos sinulla ei ole friteerauslämpömittaria, odota, kunnes öljy alkaa kiehua. Kun luulet sen olevan valmis, upota siivu piharatamoon. Jos öljy on tarpeeksi kuumaa, se alkaa heti kuplia ja kuohua. Muussa tapauksessa odota minuutti ennen kuin testaat sen uudelleen.

Vaihe 2. Upota hedelmäviipaleet

Kasta 4 tai 5 siivua plantain kuumaan öljyyn. Aseta 4 viipaloitua plantaania leikkuulaudalle. Ota 4 tai 5 kappaletta käsilläsi ja laita ne varovasti öljyyn varoen pudottamasta niitä roiskeiden välttämiseksi.

  • Jos olet huolissasi itsesi polttamisesta, aseta aluslevyt ura -lusikalle ja upota ne astiaan kuumaan öljyyn.
  • On tärkeää paistaa vain muutama pala kerrallaan, jotta öljyn lämpötila ei laske nopeasti.

Vaihe 3. Kypsennä palat

Paista banaaniviipaleita 4 tai 5 minuuttia. Aseta ajastin tälle ajalle ja kypsennä viipaleita, kunnes ne saavat rikkaan kultaisen värin. Käännä ne kypsennysajan puolivälissä varovasti ympäri lastalla tai lovelusikalla, jotta molemmat puolet muuttuvat kultaisiksi ja rapeiksi.

Jos ne ruskistuvat liian nopeasti, vähennä lämpöä

Vaihe 4. Valuta keitetyt viipaleet

Aseta ne paperipyyhkeillä peitetylle lautaselle. Poista piharatat viipaleet öljystä lastalla tai lovella ja aseta ne lautaselle. Paperipyyhkeet imevät ylimääräisen öljyn.

Muista odottaa öljyn lämpenemistä 190 ° C: seen ennen muiden hedelmäpalojen kypsentämistä

Vaihe 5. Makeuta tai suola sirut

Ripottele ne sokerilla tai suolalla. Mausta ne haluamallasi tavalla tai nauti niistä tavallisena. Syö ne kuumana, koska ne eivät säily hyvin.

Tiesitkö ?

Paistettuja piharatamoita kutsutaan joskus nimellä "alokos", kun taas kahdesti paistettuja "tostones" tai "patacones".

Tapa 3/4: tee paahdettuja piharattuja

Vaihe 1. Kuumenna uuni

Aseta se 220 ° C: een. Lämmitettäessä vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla. Aseta leivinpaperi korotetuilla reunoilla työtasolle ja repäise leivinpaperiarkki sen verran, että se peittää sen. Aseta paperi leivinpaperille ja aseta se sivuun.

Jos sinulla ei ole leivinpaperia, voit käyttää silikonista leivinmattoa tai harjata leivinpaperin öljyllä

Vaihe 2. Mausta banaanit

Sekoita palat voin, sokerin ja suolan kanssa. Leikkaa 2 kypsää plantaania 2 cm paksuisiksi viipaleiksi ja laita ne kulhoon. Lisää ruokalusikallinen sulatettua voita tai öljyä, tl sokeria ja ripaus suolaa. Käännä renkaita varovasti lusikalla niin, että ne peittävät koko pinnan muilla aineosilla.

  • Voit korvata voin millä tahansa valitsemallasi kasviöljyllä.
  • Jos et halua, että piharatat ovat makeita, jätä sokeri pois.

Neuvoja:

valitse haluamasi mausteet. Suolan tai sokerin lisäämisen sijaan miksi et lisää kanelia tai curryjauhetta?

Vaihe 3. Aseta palat leivinpaperille

Aseta maapähkinäviipaleiden maustamisen jälkeen ne leivinpaperilla vuoratulle pellille ja järjestä ne yhdeksi kerrokseksi. Varmista, että viipaleet ovat vähintään 1 cm: n päässä toisistaan, jotta ne kypsyvät tasaisesti.

Leivinpaperia ei tarvitse öljyä, koska se on suunniteltu tarttumaan kiinni, mikä tarkoittaa, että hedelmät eivät tartu sen pintaan kypsennyksen aikana

Vaihe 4. Aseta leivinpaperi uuniin

Keitä hedelmiä 10-12 minuuttia. Laita leivinpaperi uuniin ja paahda piharattaat niin, että ne ovat täysin pehmeitä ja väriltään tumman kultaisia. Kun ne on kypsennetty, nauti niistä kuumina.

Paahdetut piharatat sopivat täydellisesti jälkiruoan valmistukseen tai runsaan aterian lisukkeeksi

Menetelmä 4/4: tee paistettuja piharattuja

Vaihe 1. Kuumenna rasva

Laita 30 g voita ja 2 rkl rypsiöljyä suurelle paistinpannulle. Aseta se liedelle ja kuumenna keskilämmöllä.

  • Sekoita ainesosia aika ajoin voin ja öljyn yhdistämiseksi.
  • Hieman eksoottisen maun saamiseksi voit korvata rypsiöljyn kookosöljyllä.

Vaihtoehto:

saat vielä makeamman ruokalajin lisäämällä 40 g voita, tl jauhettua kanelia, 2 rkl täyssokeria ja tl vaniljauutetta. Sekoita ainekset hyvin pannulla, jotta saat herkullisen karamellin, jossa banaanit kypsyvät.

Vaihe 2. Lisää piharatat

Aseta palat pannulle. Kun olet leikannut 2 pihlajaa 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, aseta ne kuumalle pannulle muodostamalla yksi kerros. Varo, etteivät viipaleet mene päällekkäin.

Jos haluat paistaa enemmän kuin 2 hedelmää, keitä ne erissä

Vaihe 3. Anna hedelmien kypsyä

Paista viipaleita 10–12 minuuttia kääntämällä niitä muutaman minuutin välein. Jatka pannun lämmittämistä keskilämmöllä, jotta sen sisältö ei värjäydy liian nopeasti. Käännä viipaleita muutaman minuutin välein lastalla tai lusikalla. Paista niitä, kunnes molemmat puolet ovat tumman kullanruskeita.

Banaanit muuttuvat kypsiksi kypsiksi

Vaihe 4. Tarjoile banaaneja

Sammuta lämpö ja nauti hedelmistä kermaisen voikastikkeen kanssa. Laita paistetut viipaleet lautaselle ja kaada hitaasti voi pannulta sen päälle. Syö hedelmät tavallisena tai ripottele päälle hieman sokeria tai suolaa.

Suosittu aihe