4 tapaa valmistaa pinaattia

Sisällysluettelo:

4 tapaa valmistaa pinaattia
4 tapaa valmistaa pinaattia
Anonim

Pinaatti on suuri, vihreä lehtivihannes, joka voidaan syödä raakana tai kypsennettynä. On monia tapoja valmistaa pinaattia, mukaan lukien keitetty, haudutettu tai kerma. Niiden keittäminen vaatii vain vettä ja suolaa, mutta niiden paistamiseen tai kermaamiseen tarvitset lisäaineita, jotka parantavat pinaatin makua.

Ainesosat

Valmista pinaatti

2 isoa nippua pinaattia, noin 450 g

Keitä pinaatti

1 tai 2 teelusikallista suolaa (5-10 g)

Valmista paistettua pinaattia

  • 30 ml oliiviöljyä
  • 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
  • Suola

Valmista kermapinaatti

  • 1 rkl voita (15 g)
  • 60 g jauhettua sipulia
  • 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
  • 125 ml smetanaa
  • Ripaus muskottipähkinää
  • Suolaa ja pippuria

Annokset

4 hengelle

Askeleet

Menetelmä 1/4: Valmista pinaatti

Vaihe 1. Katkaise suuret juuret

Leikkaa terävät veitset pois kaikki suuret juuret lehtien juuresta tai leikkaa ne käsin. Sinun ei tarvitse leikata juuria liian korkealle, koska juuriin liittyvä osa lehtiä on melko ohut ja melko helppo syödä.

Vaihe 2. Täytä pesuallas tai suuri astia kylmällä vedellä

Liota pinaatti siihen lian tai pölyn poistamiseksi. Tyhjennä vesi, huuhtele lehdet ja toista toimenpide.

Keitä pinaatti Vaihe 3

Vaihe 3. Aseta pinaatti salaattitelineeseen

Aktivoi tippa -alusta puristaaksesi pinaatinlehdet.

Vaihtoehtoisesti voit antaa lehtien valua siivilässä tai puhtaalla pyyhkeellä 30 minuutin ajan ja pyyhkiä ne paperipyyhkeillä

Vaihe 4. Leikkaa lehdet paloiksi

Kappaleiden tulee olla 5-10 senttimetriä pitkiä.

Menetelmä 2/4: Keitä pinaatti

Vaihe 1. Aseta pinaatti keskikokoiseen kattilaan

Valitse kattila, jonka tilavuus on noin 6 litraa tai enemmän. Lehtien tulee tulla vain pannun puolivälissä, mutta ei korkeammalle.

Vaihe 2. Peitä lehdet vedellä

Täytä kattila vedellä juuri sen verran, että lehdet peittyvät. Varmista, että vedenpinnan ja kattilan yläosan välissä on noin 2–3 tuumaa tilaa, jotta vesi ei pääse vuotamaan kiehuessaan.

Vaihe 3. Suolaa vesi

Käytä 1-2 teelusikallista suolaa. Suolaa tarvitaan vain tarpeeksi pinaatin voimakkaan maun vaimentamiseksi, mutta ei liikaa, jotta se ei myöskään voittaisi makua.

Vaihe 4. Kiehauta vesi ja pinaatti keskilämmöllä

Kun höyry alkaa muodostua, aloita ajoitus. Keitä pinaattia 3-5 minuuttia.

Vaihe 5. Valuta pinaatti

Tätä varten kaada ne siivilään kuten pastaa. Ravista siivilää ylimääräisen veden poistamiseksi.

Vaihe 6. Jäähdytä pinaatti

Siirrä ne heti jäävedellä täytettyyn kattilaan. Jätä ne 30 sekunnista 1 minuuttiin. Jääkylmä vesi tarttuu pinaattiin estäen sitä menettämästä kaunista vihreää väriä.

Vaihe 7. Tyhjennä toinen kerta

Siirrä pinaatti toiseen siivilään ja ravista astiaa ylimääräisen veden poistamiseksi.

Tapa 3/4: Valmista paistettu pinaatti

Vaihe 1. Kuumenna 2 rkl. s. oliiviöljyä (30 ml) suuressa paistinpannussa

Kattilan halkaisijan on oltava vähintään 30 cm. Valitse syvä pannu ja kuumenna öljy keskilämpötilalla. Käännä pannu päälle, jotta öljy jakautuu kaikkialle.

Vaihe 2. Lisää pannulle kolme jauhettua valkosipulinkynttä

Kuullota valkosipulia, kunnes se on saanut väriä. Se kestää minuutin tai vähemmän. Älä anna valkosipulin kypsyä enää, koska se palaa.

Vaihe 3. Laita pinaatti pannuun

Tasoita ne tarvittaessa pannulla käsillä tai lastalla, mutta varo polttamasta itseäsi.

Vaihe 4. Heitä pinaatti päällystämään öljyllä ja valkosipulilla

Käännä pinaattia pihdeillä tai kahdella lastalla. Käännä niitä useita kertoja, kunnes olet varma, että kaikki lehdet ovat öljyttyjä.

Vaihe 5. Peitä pannu

Peitä ja kypsennä sekoittamatta hyvää minuuttia.

Vaihe 6. Irrota kansi

Käännä pinaatti uudelleen niin, että se peittää enemmän öljyä.

Vaihe 7. Peitä pannu uudelleen

Keitä vielä 1 minuutti.

Keitä pinaatti Vaihe 19

Vaihe 8. Kun pinaatti näyttää pehmeältä, poista kansi

Ota kattila liedeltä ja poista kaikki kosteus.

Vaihe 9. Lisää halutessasi hieman oliiviöljyä tai suolaa

Sekoita pinaatti viimeisen kerran ennen tarjoilua.

Menetelmä 4/4: Valmista kermapinaatti

Vaihe 1. Keitä pinaatti keittämällä sitä 1 minuutti

Keitä ne yllä olevien ohjeiden mukaan.

Vaihe 2. Valuta pinaatti siivilällä

Aseta lehdet paperipyyhkeiden päälle ja aseta paperipyyhkeet lehtien päälle. Taputtele lehtiä varovasti, kunnes kaikki kosteus on poistettu.

Vaihe 3. Aseta lehdet leikkuulaudalle

Leikkaa lehdet karkeasti terävällä veitsellä.

Vaihtoehtoisesti voit leikata lehdet suuriksi paloiksi keittiösaksilla

Vaihe 4. Kuumenna 15 g voita suuressa paistinpannussa

Käytä keskilämpötilaa, kunnes voi sulaa ja peittää pannun pohjan.

Vaihe 5. Lisää 60 g jauhettua sipulia ja kynsi jauhettua valkosipulia

Paista valkosipulia ja sipulia voissa noin 5 minuuttia, anna niiden karamellisoitua niin, että niistä vapautuu kaikki aromit.

Vaihe 6. Kaada 125 ml rasvaa kermaa pannuun

Sekoita se hyvin valkosipulin ja sipulin kanssa.

Vaihe 7. Lisää ripaus muskottipähkinää, suolaa ja pippuria

Sekoita ja keitä ilman kantta, kunnes seos alkaa kiehua ja sakeutua.

Vaihe 8. Laita kattilaan paloiteltu keitetty pinaatti

Sekoita ne kerman kanssa niin, että ne peittyvät hyvin. Laske lämpö matalalle ja hauduta vielä kaksi minuuttia ilman kantta. Pannun sisällön pitäisi nyt olla melko paksu.

Vaihe 9. Tarjoile heti

Voit halutessasi lisätä hieman suolaa tai pippuria.

Suosittu aihe