3 tapaa pehmentää tuorejuustoa

Sisällysluettelo:

3 tapaa pehmentää tuorejuustoa
3 tapaa pehmentää tuorejuustoa
Anonim

Monet ruoat sisältävät tuorejuustoa, joka on pehmennettävä ennen kuin se lisätään muihin ainesosiin. Mitä tahansa käytätkin, on monia tapoja pehmentää tuorejuustoa. Joskus sinun tarvitsee vain lämmittää se, varsinkin jos olet jättänyt sen jääkaappiin. Kuitenkin, jos haluat sen pysyvän kylmänä, esimerkiksi kuorrutteen valmistamiseksi, voit sekoittaa sen muiden ainesosien kanssa saadaksesi pehmeämmän koostumuksen.

Askeleet

Menetelmä 1/3: Pehmennä tuorejuusto huoneenlämmössä

Pehmennä kermajuusto Vaihe 1

Vaihe 1. Leikkaa tuorejuusto kuutioiksi

Jos jätät sen kokonaiseksi, ulkopinta alkaa pehmentyä, kun taas sisäpuoli pysyy kovana, mikä hidastaa prosessia. Tämän estämiseksi voit leikata tuorejuuston noin 2 cm: n paloiksi voiveitsellä.

Pehmennä kermajuustoa Vaihe 2

Vaihe 2. Jätä se huoneenlämpöön noin puoleksi tunniksi

Jos sinulla on tarpeeksi aikaa, voit pehmentää sitä yksinkertaisesti pitämällä sitä huoneenlämmössä noin puoli tuntia. Kun se on lämmitetty, sen pitäisi olla tarpeeksi pehmeää. Jos se näyttää edelleen kylmältä kosketettaessa tai ei ole tarpeeksi pehmeä, voit jättää sen päälle vielä 20-30 minuuttia.

  • Voit jättää sen alkuperäiseen astiaan tai laittaa sen toiseen astiaan.
  • Jos se ei vieläkään ole tarpeeksi pehmeä tunnin kuluttua, voit lisätä toisen ainesosan, kuten maidon, sitruunamehun tai kermavaahdon pehmentämään sitä.

Vaihe 3. Pehmennä sitä sekoittaen viisi minuuttia

Saatat pystyä pehmentämään tuorejuustoa levittämällä sitä ilman lämmönlähdettä. Voit esimerkiksi laittaa sen kulhoon ja sekoittaa lusikalla. Mitä enemmän sekoitat, sitä enemmän se pehmenee.

Jos sinulla on sähköinen sekoitin, voit sekoittaa tuorejuustoa tasaisella suuttimella minuutin ajan

Vaihe 4. Levitä se ohut kerros pehmentääksesi sitä nopeammin

Jos haluat pehmentää sitä nopeammin, voit laittaa sen kahden pergamenttipaperiarkin väliin ja rullata sen ulos kaulin tai vasaran tasaisella puolella. Kun levität sitä, sen pitäisi pehmetä nopeasti.

Muista, että sinun on kaavittava se leivinpaperilta, kun olet valmis

Vaihe 5. Paina lusikkaa sen päälle nähdäksesi, onko se pehmeää

Kun olet lämmittänyt tuorejuustoa, tarkista sen rakenne muutaman sekunnin ajan. Paina lusikka sen päälle joko leivinpaperille tai suoraan tuorejuustoon. Jos se on pehmeää ja lusikka kaivaa sisään, sen pitäisi olla valmis useimpiin resepteihin. Muussa tapauksessa, jos se on edelleen liian kiinteää, sinun on lämmitettävä sitä hieman.

Pehmennä kermajuustoa Vaihe 6

Vaihe 6. Älä jätä sitä ulos yli kahden tunnin ajaksi

Tuorejuusto säilyy suhteellisen pitkään: jos jätät sen jääkaappiin, se kestää yleensä kuukauden ja voit kaksinkertaistaa sen asettamalla sen pakastimeen. Kuitenkin, kuten kaikki maitotuotteet, se hajoaa nopeasti huoneenlämmössä. Lämmittämisen jälkeen yritä käyttää sitä mahdollisimman nopeasti ja laita jäämät jääkaappiin.

Älä jätä tuorejuustoa huoneenlämpöön yli kahteen tuntiin. Jos jätit sen pidemmäksi aikaa, heitä se roskakoriin

Menetelmä 2/3: Pehmennä tuorejuusto lämmöllä

Pehmennä kermajuustoa Vaihe 7

Vaihe 1. Käytä mikroaaltouunissa 15 sekunnin välein

Ota tarvitsemasi määrä ja laita se mikroaaltouunin kestävään astiaan. Aseta se maksimitehoon ja lämmitä sitä noin viidentoista sekunnin ajan ennen sen tarkistamista. Jos se ei ole tarpeeksi pehmeä, voit jatkaa sen mikroaaltouunia 10 sekunnin välein tarkistamalla se joka kerta.

  • Lämmitä suurempia annoksia tuorejuustoa lisäämällä 10 sekuntia mikroaaltouuniin jokaista 200 grammaa tuotetta kohti.
  • Jos se muuttuu liian pehmeäksi, voit laittaa sen kylmään kulhoon ja jättää huoneenlämpöön noin viideksi minuutiksi. Voit myös laittaa sen takaisin jääkaappiin kahdeksi minuutiksi, jos haluat.
  • Jos fromage frais on kääritty metallikääreeseen, se on poistettava ennen mikroon asettamista.
  • Jos näet nesteen, joka erottuu muusta raejuustosta, kun lämmität sitä uudelleen (tämä on heraa), voit lisätä sen reseptisi muihin kiinteisiin ainesosiin.

Vaihe 2. Laita tuorejuusto haalean veden hauteeseen

Täytä kulho haalealla vedellä ja laita tuotepakkaus veteen ennen kuin annat sen seistä noin kymmenen minuuttia. Anna vaikuttaa vielä kymmenen minuuttia, jos se ei ole vielä tarpeeksi pehmeää. Jos se ei vieläkään riitä sen jälkeen, lisää kulhoon lisää haaleaa vettä. Älä kuitenkaan käytä kuumaa vettä, koska se voi sulattaa tuorejuuston kiinteät aineet.

  • Jos pakkaus on jo avattu, aseta se suljettavaan muovipussiin tai joustavaan kääreen välttääksesi kosketuksen veden kanssa.
  • Jos tuorejuusto oli jäädytetty, käytä kylmää vettä haalean veden sijasta. Se kestää kauemmin, mutta kylmä vesi lämmittää tuotteen tasaisemmin.
Pehmennä kermajuustoa Vaihe 9

Vaihe 3. Vältä sen ylikuumenemista, jotta se säilyttää tekstuurinsa

On mahdollista ylikuumentaa tuorejuustoa yrittäen pehmentää sitä. Tuotteen kiinteät ainesosat voivat sulaa ja saat juotavaa juustoa, joka ei ehkä palaa alkuperäiseen tekstuuriinsa, vaikka laitat sen takaisin jääkaappiin.

Silloin on parempi olla varovainen. Kuumenna se keskilämpötilaan lyhyeksi ajaksi, jotta se ei sula. Nosta lämpötilaa ja aikaa vähitellen saadaksesi pehmeän rakenteen

Tapa 3/3: Pehmennä tuorejuusto sekoittamalla se muiden ainesosien kanssa

Vaihe 1. Lisää maitoa tai kermaa, jotta maku ei muutu

Laita noin 200 g tuorejuustoa kulhoon ja lisää teelusikallinen makeuttamatonta maitoa tai kermaa ennen hyvin sekoittamista. Tarvittaessa voit lisätä hieman tuorejuustoa, kunnes saat haluamasi koostumuksen.

Nämä maustamattomat maitotuotteet sopivat täydellisesti tuorejuuston pehmentämiseen muuttamatta makua liikaa. Ne voivat tehdä siitä hieman vähemmän hapan, mutta ero ei näy useimmissa resepteissä

Vaihe 2. Lisää sulatettua voita tasaisen koostumuksen saamiseksi

Voi on toinen sopiva valinta tuorejuuston pehmentämiseen. 200 g: n valmistamiseksi sinun tarvitsee vain lämmittää ruokalusikallinen voita mikroaaltouunissa. Sekoita sitten voi ja tuorejuusto erillisessä kulhossa sekoittaen hyvin.

  • Lisää hieman voita, jos tuorejuusto ei ole tarpeeksi pehmeää ensimmäisen lusikan jälkeen.
  • Älä kuumenna tuorejuustoa samanaikaisesti voin kanssa, ellet halua sulattaa sitä.
  • Käytä suolaamatonta voita, jos mahdollista, sillä voin suola muuttaa juuston makua.

Vaihe 3. Yritä lisätä siihen sitruunamehua, jotta se muuttuu hapanta

Sitruunamehu pehmentää tuorejuustoa ja antaa sille hapan maun. Se voi olla herkullista kuorrutukseen tai muihin makeisiin ja suolaisiin jälkiruokiin, mutta se ei sovellu kaikkiin ruokiin. Lisää vain teelusikallinen sitruunamehua 200 g tuorejuustoa kohti.

Vaihe 4. Lisää kermavaahtoa makeammaksi

Nippu kermavaahtoa on täydellinen, jos haluat pehmentää tuorejuustoa kuorrutukseen. Tämä antaa kermajuustolle hieman makean maun sitruunamehun tuoman hapan maun sijasta.

Aloita lisäämällä ruokalusikallinen kermavaahtoa 200 g tuorejuustoa ja lisää tarvittaessa

Pehmennä kermajuustoa Vaihe 14

Vaihe 5. Sekoita tuorejuusto mascarponeen

Se on italialainen tuorejuusto, joka muistuttaa tavallista tuorejuustoa. Se on kuitenkin hieman kevyempi ja pehmeämpi. Koska se näyttää jo paljon tuorejuustolta, se on ihanteellinen, jos haluat pehmentää kovaa tuorejuustoa. Sen vaikutus on hienovarainen, mutta näkyvä, ja se sopii täydellisesti jälkiruokien, kuten paahtoleipäviipaleiden tai vanukkaan, kanssa.

Neuvoja

  • Vähärasvaisen tuorejuuston voi olla vaikeampi pehmentää sen vähäisen rasvapitoisuuden vuoksi.
  • Kokeile korvata mascarpone- tai Neufchâtel -juusto tuorejuustolla, näiden tuotteiden maku ja rakenne ovat samankaltaisia ​​ja niitä on mahdollista pehmentää samalla tavalla.

Video. Käyttämällä tätä palvelua tiettyjä tietoja voidaan jakaa YouTuben kanssa

Suosittu aihe